Паста, или, как мы привыкли её называть, макароны, окружена множеством мифов и поклонников. Но за этим популярным и вкусным блюдом скрывается не только приятный вкус, но и польза для здоровья. Давайте рассмотрим все аспекты этого блюда, которое стало неотъемлемой частью нашего рациона.

Популярность пасты не случайна. Ежегодно в мире производится около 17 миллионов тонн макаронных изделий. Это число говорит о том, что паста любима и ценима всеми — от детей до профессионалов кулинарии и гурманов.

Паста бывает разной: пенне, спагетти, орзо, каннеллони, маникотти, феттучини, фарфалле, фузилли, седани ригати, конкилье ригате. Её можно есть с сотнями разнообразных соусов, морепродуктами, мясом, грибами, овощами и зеленью, рыбой и различными сортами сыра. Вы уже представили, как это вкусно?

Но прежде чем наслаждаться вкусом пасты с песто или пармезаном, давайте поговорим о её пользе для здоровья.

Как выбрать пасту?

Макароны делают из муки и воды. Поэтому качество и сорт муки определяют достоинства и недостатки пасты. Самая полезная — из твёрдых сортов пшеницы, высшего сорта, типа А. 

В такой пасте много:

 витаминов, особенно группы В;
 микроэлементов, таких как кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, селен и марганец;
 клетчатки, которая необходима для нормального пищеварения и работы кишечника;
 белка, хотя его содержание не так велико, но всё же это важный элемент для организма.

Паста имеет сложноуглеводный состав и низкий гликемический индекс. Это значит, что она усваивается медленно и не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови. Чувство сытости сохраняется дольше, и организму не нужно вырабатывать большое количество инсулина для переработки глюкозы. Это важно для тех, кто следит за своим весом. 

Когда мы едим пасту из твёрдых сортов пшеницы, нагрузка на организм и пополнение энергии происходит равномерно. Это помогает поддерживать здоровый вес и чувствовать себя хорошо. Поэтому паста заслужила уважение тех, кто заботится о своём здоровье.

Для тех, кто не употребляет продукты с глютеном, есть вариант пасты без этого белка.

Чтобы паста была полезной, нужно правильно выбирать добавки: соусы, сыры и другие ингредиенты. Они могут сделать блюдо более калорийным и менее полезным.

Выбирайте оливковое масло вместо сливочного соуса, нежирный фарш, добавляйте овощи и лёгкие сорта сыра. Эти простые правила помогут сделать пасту полезной. А для усиления вкуса используйте зелень и специи.