Русская кухня славится своим разнообразием, но есть блюда, которые являются её основой. Эти блюда просты в приготовлении и богаты полезными веществами.

1. Гречневая каша

Гречка — одна из самых популярных круп в России. Она появилась в XV веке и быстро завоевала любовь народа. Не зря говорили: «Гречневая каша — матушка наша». Гречка богата белком, железом и витаминами группы В. Она легко усваивается организмом и помогает поддерживать здоровье.

2. Щи

Щи — это традиционный русский суп с капустой. Его придумали ещё в XI веке. В состав щей входят мясо, приправы и кислая заправка из капустного рассола. Щи можно приготовить постными, рыбными или зелёными. Многие россияне готовят этот суп по своим собственным рецептам. Щи едят со ржаным хлебом и сметаной.

3. Ботвинья

Ботвинья — это старинный русский холодный суп с тонким нежно-острым вкусом с горчинкой на хлебном квасе. Его заправляют припущенной и протёртой отварной свекольной ботвой и свежей зеленью. Отдельно к ботвинье подают отваренную свежую или солёно-копчёную рыбу, а также мелко нарубленный лёд.

4. Винегрет

Винегрет — это салат, который появился в русской кухне в XIX веке. Его готовят из отварных или запечённых свёклы, картофеля, моркови, консервированного или свежего горошка, а также солёных огурцов и лука. Иногда добавляют квашеную капусту, что делает салат ещё более полезным. Заправляют винегрет подсолнечным маслом.

5. Блины

Блины — это древнейшее блюдо русской кухни, появившееся в IX веке. Их готовят из муки, молока, яиц и соли. Процесс приготовления блинов сродни мастерству, овладеть которым под силу не каждой хозяйке. Чтобы блины получились румяными и ровными, важно испечь их без комочков и не дать подгореть. Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства. До сих пор в ходу поговорка «Первый блин комом», означающая неудачу в начале какого-либо дела. Обычно блины подают горячими со сметаной, маслом, мёдом или заворачивают в них различные начинки — мясные, рыбные, овощные, сладкие, фруктовые и другие.