Новогодние праздники, сопровождаемые семейными встречами и обильными угощениями, часто становятся причиной острых кишечных инфекций (ОКИ).

Острые кишечные инфекции (ОКИ) представляют собой группу заболеваний, вызванных различными микроорганизмами, поражающими желудочно-кишечный тракт. Основные симптомы включают рвоту, диарею, боли в животе и общую интоксикацию. Основной путь передачи инфекции — фекальный-оральный, поэтому соблюдение гигиенических норм становится особенно важным, особенно в праздничные дни, когда продукты часто остаются вне холодильника.

В зимний период особенно актуальны следующие виды ОКИ:

• Сальмонеллез (вызывается бактерией Salmonella)

Эта инфекция часто передается через недостаточно термически обработанные яйца, мясо птицы и продукты, загрязненные через общие кухонные принадлежности. Опасность заключается в том, что сальмонеллез может распространиться за пределы кишечника, вызывая серьезные осложнения, включая сепсис.

• Шигеллез (дизентерия)

Шигеллез передается через грязные руки или зараженную воду, что делает его особенно заразным. Болезнь вызывает сильное воспаление толстого кишечника и может привести к выраженной интоксикации организма.

• Ротавирусная и норовирусная инфекции

Эти вирусные инфекции очень устойчивы к внешним воздействиям и легко передаются от одного человека к другому. Они вызывают тяжелые формы гастроэнтерита, представляющие особую опасность для детей и пожилых людей из-за быстрого обезвоживания.

Чтобы праздничные застолья не омрачились заболеваниями, необходимо соблюдать простые, но важные меры профилактики:

1. Строгое соблюдение гигиены рук:

Перед приготовлением пищи, перед едой и после посещения уборной обязательно мойте руки с мылом. В отсутствие воды используйте кожные антисептики.

2. Контроль температуры при приготовлении и хранении еды:

Все продукты должны проходить тщательную термическую обработку, особенно мясо, рыба и яйца. Готовые блюда, содержащие молочные продукты, такие как майонез или сметана, необходимо хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C и не употреблять после истечения срока годности.

3. Разделение сырых и готовых продуктов:

Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы и готовых блюд, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

4. Проверка качества воды и свежих продуктов:

Для питья используйте только кипяченую воду или бутилированную воду высокого качества. Свежие овощи и фрукты тщательно мойте и обдавайте кипятком перед употреблением в сыром виде.

При первых признаках ОКИ (рвота, диарея, повышение температуры) немедленно обратитесь за медицинской помощью. До приезда врача обеспечьте больному обильное питье, чтобы предотвратить обезвоживание.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете провести Рождество без неприятных последствий для здоровья.