Смородина — одна из самых ценных ягодных культур. Ее уникальный биохимический состав делает смородину настоящим «доктором».

Черная смородина особенно богата витамином С. Всего 40–50 граммов свежих ягод покрывают суточную потребность взрослого человека в этом витамине.

Витамин А содержится в пигментах, окрашивающих смородину в черный цвет. Он укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Каротин, провитамин А, замедляет старение и поддерживает зрение.

Витамин С помогает заживлять раны, синтезировать гормоны, регулировать кроветворение и укреплять сосуды. Он также участвует в синтезе коллагена, необходимого для роста тканей. Черная смородина — отличное средство при простудах.

Витамин Р делает сосуды эластичными и защищает их от ломкости, снижая риск атеросклероза.

Витамины группы B (B1, B2, B5, B6) полезны для сердца и нервной системы. Регулярное употребление смородины улучшает память и умственные способности.

Пектины в смородине выводят токсины и тяжелые металлы, такие как кобальт, свинец, ртуть и стронций. Это делает смородину полезной при отравлениях.

Смородина также богата марганцем, фосфором, железом, магнием и кальцием.

Листья смородины не уступают ягодам по лечебным свойствам. Они содержат фитонциды, эфирные масла и дубильные вещества, а также витамин С и другие полезные компоненты.

Смородина укрепляет иммунитет, полезна для сердечно-сосудистой системы и зрения, помогает при анемии и в восстановлении после болезней. Однако ее не стоит употреблять при обострении гастрита или язвы, а также с осторожностью при бронхиальной астме, проблемах со свертываемостью крови, мочекаменной болезни и аллергии.

При покупке смородины обращайте внимание на внешний вид: ягоды должны быть сухими, целыми, без плесени и запаха брожения. Избегайте покупок в сомнительных местах.

Перед употреблением или заготовкой смородину промойте под проточной водой. Замораживание — лучший способ сохранить до 90% витаминов.

Включайте смородину в рацион умеренно: взрослым — 100–200 граммов в день, детям до 7 лет — 50–100 граммов.