Правильное хранение праздничных блюд — залог безопасного застолья. Чтобы избежать порчи продуктов и пищевых отравлений, важно соблюдать несколько простых правил.

Основные правила хранения:

• Горячие блюда необходимо как можно быстрее охладить до комнатной температуры (не более 2 часов), а затем поместить в холодильник.

• Используйте чистые, герметичные контейнеры для хранения, чтобы предотвратить попадание бактерий.

• Подписывайте контейнеры датой приготовления — это поможет отслеживать свежесть продуктов.

• Разделяйте большие блюда на меньшие порции для удобства хранения и более быстрого охлаждения.

Сроки хранения основных категорий блюд:

• Мясные и рыбные блюда можно хранить в холодильнике при температуре от +2 до +4 °С не более 1–2 дней.

• Салаты с майонезом или другими заправками рекомендуется хранить в холодильнике не более 6–12 часов, а салаты без майонеза — до 2 суток.

• Закуски, такие как бутерброды и канапе, следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 1 суток.

• Сроки хранения выпечки зависят от её состава: торты с кремом хранятся до 36 часов, а обычная выпечка — до 2–3 дней.

• Компоты и морсы можно хранить в холодильнике в закрытых ёмкостях до 3 дней.

Помните, что эти сроки являются ориентировочными. Если вы заметили признаки порчи продуктов, такие как неприятный запах, изменение цвета или консистенции, появление плесени или слизи, лучше не рисковать и выбросить продукт.