Наше время отличается от предшествующих эпох своим бешеным темпом. Современный человек мчится на работу или домой, и некоторым жаль терять время на долгое и тщательное приготовление завтрака или ужина.

Поэтому на кухне у многих из нас есть не только запас обычных продуктов, но и какие-нибудь полуфабрикаты или несколько упаковок вермишели быстрого приготовления. Ведь всякие ситуации случаются, стоит быть к ним готовыми. Поэтому продукция ООО ТПК «БиоФуд» пользуется большой популярностью. Однако ее секрет не только в актуальности, но и в постоянном совершенствовании.

Вкусы Азии для пополнения ассортимента

Главный технолог предприятия Наталья Елисеева работает на «БиоФуде» со дня его основания. В 2000 году она получила диплом Кемеровского технологического института пищевой промышленности по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». В годы ее учебы азиатское направление в теоретическом курсе составляло всего 2-3 абзаца, который студенты проходили за 1 занятие. Однако сейчас, когда массовый потребитель стал, по словам Натальи, более разборчивым, производителям пищевой продукции жизненно необходимо расширение вкусового спектра.

– Раньше была просто условная курица с луком или грибами. Сейчас люди хотят пробовать новые вкусы, ароматы, – рассказала она. – Мы, специалисты «БиоФуда», начали посещать различные регионы России. Кавказ и Азия, на мой взгляд, являются очень перспективными направлениями. Те же суши, роллы, грузинская или осетинская кухни выглядят достаточно привлекательными.

Недавно специалисты «БиоФуда» побывали в Китае, где подбирали новое оборудование для производственных линий завода.

Помимо этого, они живо интересовались пищевой продукцией местных предприятий того же направления. Их опыт, а также необычные и очень вкусные блюда, производимые для внутреннего рынка самой населенной страны мира, рассматривается как большой задел на будущее.

– Японская кухня также достаточно интересна и самобытна, однако технология приготовления лапши из рисовой или гречневой муки совсем иная, чем из пшеничной, – добавила главный технолог завода. –
Необходимо специализированное оборудование. В ближайшей перспективе мы такое расширение пока не рассматриваем, но кто знает, что будет лет через 5 или 10? Поживем – увидим.

Больше времени на себя

Наталья Елисеева отметила, что современный темп жизни зачастую либо вовсе не оставляет человеку времени на собственноручную готовку, либо требует высвобождения этих 1-2 часов для дополнительных занятий. Продукция ООО ТПК «БиоФуд», по ее мнению, – не полная замена обеда, а его альтернатива. И если взять, к примеру, людей, которые в отпуск отправляются в путешествие по стране на автомобиле, то несколько упаковок еды быстрого приготовления в сумке – это запас, когда нет времени или возможности остановиться и пообедать в ресторане.

– Что касается общественного питания, то сейчас появилось много учреждений, которые предлагают посетителям разнообразные блюда, – продолжила свой рассказ главный технолог. – Сейчас ООО ТПК «БиоФуд» активно развивает линейку блюд ресторанного направления. Мы хотим, чтобы потребитель знал, что такое, например, эстофадо или бургиньон. Ведь не секрет, что многие люди, впервые взяв в руки меню, не заказывают блюдо лишь оттого, что теряются в незнакомых названиях.

По словам Натальи, продукция «БиоФуда» пользуется большой популярностью, ее берут крупные сетевые магазины. И, по ее наблюдениям, есть особенности в потребительских привычках людей разных возрастных групп.

– Если граждане среднего и старшего возраста более консервативны, предпочитают покупать то, что дома точно съедят, то молодежь постоянно пробует новые вкусы, – рассказала она. – Быть может, какое-то конкретное блюдо человеку не понравится, он его просто не купит в будущем. Но возьмет что-то другое.

Также, как подчеркнула Наталья Елисеева, есть разница в пристрастиях жителей мегаполисов и таких небольших городов, как Донской. Москвичи и петербуржцы, как правило, настроены на широкий ассортимент вкусов, тогда как наши земляки более консервативны и предпочитают что-то традиционное, проверенное. И для каждой категории потребителей «БиоФуду» есть что предложить.

Только правда

– Мы начинали с одной линии макаронных изделий быстрого приготовления и упаковки закупленного картофельного пюре, – отметила Наталья. – На сегодняшний день у нас 4 автоматизированные линии, несколько участков, разные комплектации готовой продукции. В 2015 году открыли цех по производству овощных соусов и сейчас являемся одним из крупнейших производителей этого вида приправы. В нашем ассортименте также мясорастительные консервы, соевый и мясосодержащий соусы.

По состоянию на текущий момент ООО ТПК «БиоФуд» – единственное предприятие своего направления, где идет производство продукции с мясными ингредиентами. А в целом, как особо подчерк-
нула Наталья Елисеева, главный девиз работы донского пищевого предприятия – это максимальная честность по отношению к потребителям.

– Что написано на упаковке, то в ней и содержится, – сказала она. – Наш принцип – никогда не обманывать покупателя. Если в перечне ингредиентов указаны чеснок, мясо, те или иные специи, то любая проверка обнаружит в блюде именно их. Никаких заменителей или низкокачественных полуфабрикатов. Мы своими покупателями очень дорожим.

Продукция «БиоФуда» продается по всей России, в том числе и в регионах с преобладающим мусульманским населением.

Поэтому, как отметила главный технолог, она не только не содержит свинины, но и регулярно получает свидетельства от Совета Муфтиев на соответствие религиозным нормам. Так что, если человек строго придерживается установлений своей веры, он может спокойно покупать блюда быстрого приготовления, произведенные в Донском. Точно так же продукцию, не содержащую мясных ингредиентов, могут есть поклонники вегетарианской кухни.

– Мои друзья из Италии, приезжая в Тульскую область, с удовольствием питаются блюдами «БиоФуда», –
призналась Наталья.

Развитие и самосовершеннрггоствование – залог успеха не только отдельного человека, но и предприятия. ООО ТПК «БиоФуд» никогда не останавливается на достигнутом. Новые ингредиенты, блюда, вкусы – лишь половина этой формулы. Вторая часть – это действительно максимальная честность по отношению к потребителю, который получает именно то, за что платит.

Елена Спесивцева