Печень трески — это ценный источник жирорастворимых витаминов А, D и Е, а также полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Однако этот продукт содержит большое количество жиров и может быть противопоказан при некоторых хронических заболеваниях.

В 100 граммах печени трески содержится четыре с половиной суточные нормы витамина А, половина дневной нормы витамина Е и 20% суточной потребности в витамине D. Это делает её незаменимым продуктом для поддержания здоровья.

Витамин А необходим для роста и восстановления тканей, а также является эффективным антиоксидантом и важен для зрения и иммунной системы.

Витамин Е защищает клетки от свободных радикалов, поддерживает здоровье мембран мышечных клеток и эритроцитов, а также важен для репродуктивной функции.

Витамин D регулирует уровень кальция в крови, поддерживает здоровье костей и зубов, укрепляет иммунитет и способствует делению клеток и восстановлению тканей.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 также важны для здоровья, так как они не вырабатываются в организме и поступают только с пищей. Они участвуют в регуляции воспалительных реакций и функциональной активности клеток крови, а также в поддержании тонуса стенок сосудов.

Печень трески — это настоящий кладезь полезных веществ, и её рекомендуется употреблять регулярно. Особенно важно включать её в рацион в холодное время года, так как зимой часто возникает дефицит жирорастворимых витаминов, что делает организм более восприимчивым к инфекциям и повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов.

Кроме того, дефицит витаминов A, D и E приводит к преждевременному старению кожи. Поэтому можно сказать, что печень трески — это настоящее «зимнее сокровище», которое не только насыщает организм полезными веществами, но и обладает оригинальным вкусом.

Чаще всего печень трески употребляют в консервированном виде. Наиболее полезны консервы, которые были приготовлены сразу после улова на рыболовецких судах. При выборе консервов обратите внимание на этикетку — на них должна быть отметка «изготовлено в море». Если рыбу предварительно замораживали и готовили на берегу, то она теряет часть полезных свойств. 

Важно помнить, что большое количество жиров в печени трески делает её очень калорийным продуктом — 613 ккал на 100 г. Поэтому блюда с печенью трески следует сочетать с продуктами, богатыми сложными углеводами, такими как крупы, цельнозерновой хлеб, овощи и зелень. Не рекомендуется сочетать печень трески с другими жирными продуктами. Людям с заболеваниями печени и желчевыводящих путей следует избегать употребления этого продукта.