Хороший арбуз — это не только вкусное лакомство, но и источник полезных веществ. Эта большая ягода на 92% состоит из воды и содержит важные витамины: А, группы В, С, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Употребление арбуза укрепляет иммунитет, поддерживает работу нервной системы и помогает формировать красные кровяные тельца. Благодаря своему богатому составу, арбуз положительно влияет на пищеварение, сердечно-сосудистую систему и общее состояние организма.

Однако не каждый арбуз одинаково полезен. Неправильно выбранный плод может разочаровать вкусом и даже навредить здоровью.

Арбузы, продаваемые вдоль дорог и в не оборудованных местах, часто не проходят санитарную экспертизу. Покупать их не стоит.

Место торговли должно быть ограждено и находиться под навесом. Арбузы должны быть накрыты тентом, храниться на стеллажах, а не на земле, и убираться с улицы в конце дня.

Никогда не покупайте половину арбуза или не вырезайте «треугольники» для проверки цвета. Нож, руки продавца и кожура арбузов могут быть загрязнены микроорганизмами, которые быстро размножаются в сладкой, водянистой среде и вызывают кишечные инфекции.

Как выбрать спелый арбуз?

• Корка должна быть яркой, контрастной, твердой и блестящей.

• Если корку легко проткнуть ногтем, арбуз еще не дозрел.

• Пятно на боку, где лежал арбуз, должно быть ярко-желтого цвета.

• Сухие усик и плодоножка — признак спелости.

• При ударе ладонью арбуз вибрирует.

• При ударе согнутым пальцем он издает умеренно звонкий звук.

• Мякоть должна быть красной, сочной, нежной и сладкой.

• Семена должны быть черными или коричневыми.

Наличие нитратов можно определить только в лаборатории. Покупайте арбузы только в санкционированных местах. Продавец должен иметь документы, подтверждающие качество и безопасность продукта (декларации о соответствии). У него также должна быть санитарная одежда и медицинская книжка.