Эшерихиоз — это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями Escherichia coli, также известными как кишечная палочка. Эти микроорганизмы могут передаваться через различные продукты, включая молочные. Как же обезопасить себя от заражения эшерихиозом через молочные продукты и какие меры предосторожности следует соблюдать? 

Что такое эшерихиоз?

Эшерихиоз — это острое инфекционное заболевание, которое может проявляться в виде диареи, рвоты, болей в животе и других симптомов. В тяжёлых случаях эшерихиоз может привести к серьёзным осложнениям, таким как почечная недостаточность и гемолитико-уремический синдром.

Как передаётся эшерихиоз?

Бактерии Escherichia coli могут попасть в молочные продукты на разных этапах производства и хранения. Это может произойти, если:

— животные, от которых получено молоко, были заражены кишечной палочкой;

— молоко было неправильно пастеризовано или стерилизовано;

— молоко хранилось в ненадлежащих условиях, что способствовало размножению бактерий.

Какие симптомы эшерихиоза?

Симптомы эшерихиоза могут включать:

— диарею;

— рвоту;

— боли в животе;

— лихорадку;

— слабость и усталость.

Как избежать заражения эшерихиозом через молочные продукты?

1. Покупайте пастеризованное молоко.

Пастеризация — это процесс нагревания молока до определённой температуры, чтобы уничтожить бактерии, включая кишечную палочку. Покупайте только пастеризованное молоко, чтобы снизить риск заражения.

2. Храните молочные продукты правильно.

Держите молоко в холодильнике при температуре ниже 4 градуса и избегайте его длительного хранения.

3. Соблюдайте гигиену.

Мойте руки перед приготовлением и употреблением пищи, а также используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и овощей. 

4. Проверяйте срок годности.

Избегайте употребления молочных продуктов с истекшим сроком годности.

5. Готовьте молочные продукты правильно.

Готовьте молочные продукты до полной готовности, чтобы уничтожить бактерии.

Эшерихиоз — это серьёзное заболевание, которое может быть вызвано употреблением заражённых молочных продуктов. Соблюдение простых мер предосторожности, таких как покупка пастеризованного молока, правильное хранение и гигиена, поможет значительно снизить риск заражения. Будьте внимательны к своему здоровью и здоровью своих близких!